La Galerna Jan-Edan entra con fuerza en Donostia

«Yendo por la vida», el blog del periodista Txema Aguado, nos dedica un precioso artículo en el que habla de su experiencia en Galerna. Comienza de esta guisa:

«El restaurante pasaba desapercibido, ubicado en los bajos de un edificio de época. Parecía que estábamos a las puertas de un local neoyorquino o de uno de esos restaurantes secretos camuflados en calles sin demasiada actividad hostelera.»

Si queréis leerlo entero, no os defraudará, podéis hacerlo desde aquí.

Restaurantes que deberías conocer en 2018

La revista Esquire nos dedica un hueco en su fabuloso ranking de restaurantes para 2018, ¡Milesker!:

 

«En el animado barrio de Gros de Donostia se localiza este pequeño restaurante de ambiente marinero y luminoso, con una impecable presentación de los platos y una carta donde te va a costar no pedírtelo todo. Es Galerna Jan Edan Jatetxea, una oda a la gastronomía vasca de la mano de un segoviano (Jorge Asenjo) y una ciudadrealeña (Rebeca Barainca) que, sin embargo, llevan respirando aire guipuzcoano desde hace mucho tiempo. Frescura, técnica y fondos muy trabajados para un local que apunta muy alto.

*No te vayas sin probar: Atún rojo Balfego en salazón con helado de wasabi, mayonesa de ajo negro y encurtidos.»

¡Puedes leerlo al completo aquí!

 

Aquí se guisa con modernidad

No dejes de leer el fabuloso artículo que la Guía Repsol nos dedica, y en el que degustan algunos de nuestro platos estrella. Así comienza:

«Los castellanos Rebeca Barainca y Jorge Asenjo practican en el ‘Restaurante Galerna Jan/Edan‘, en Donostia, una cocina intensa, sobrada de carácter y bien gustosa. Guisos, caldos y fondo de cazuela están muy presentes en una propuesta que, no obstante, puede presumir de moderna y divertida por su audacia, su colorido y sus contrastes.»

Puedes leerlo completo aquí, y si te han gustado las fotografías, son de Yoana Salvador, fotógrafa donostiarra tras la marca Bixigarri, ¡Echa un vistazo a su galería aquí!