La Galerna Jan-Edan entra con fuerza en Donostia

«Yendo por la vida», el blog del periodista Txema Aguado, nos dedica un precioso artículo en el que habla de su experiencia en Galerna. Comienza de esta guisa:

«El restaurante pasaba desapercibido, ubicado en los bajos de un edificio de época. Parecía que estábamos a las puertas de un local neoyorquino o de uno de esos restaurantes secretos camuflados en calles sin demasiada actividad hostelera.»

Si queréis leerlo entero, no os defraudará, podéis hacerlo desde aquí.

Restaurantes que deberías conocer en 2018

La revista Esquire nos dedica un hueco en su fabuloso ranking de restaurantes para 2018, ¡Milesker!:

 

«En el animado barrio de Gros de Donostia se localiza este pequeño restaurante de ambiente marinero y luminoso, con una impecable presentación de los platos y una carta donde te va a costar no pedírtelo todo. Es Galerna Jan Edan Jatetxea, una oda a la gastronomía vasca de la mano de un segoviano (Jorge Asenjo) y una ciudadrealeña (Rebeca Barainca) que, sin embargo, llevan respirando aire guipuzcoano desde hace mucho tiempo. Frescura, técnica y fondos muy trabajados para un local que apunta muy alto.

*No te vayas sin probar: Atún rojo Balfego en salazón con helado de wasabi, mayonesa de ajo negro y encurtidos.»

¡Puedes leerlo al completo aquí!

 

Gastronomistas dice: «Galerna, el restaurante que necesitas conocer»

Tartar atun rojo

«Galerna, el restaurante que necesitas conocer (ya) en San Sebastián», así comienza el artículo que Silvia Artaza en gastronomistas.com, y que nos ha encantado.

Para nosotros como cocineros, recibir feedback de nuestro trabajo es algo realmente impagable, esa pequeña palmada en la espalda que te anima a seguir día a día innovando.

Pinchando aquí podéis leer el artículo completo, que transmite el amor de Silvia al buen comer, ¡Cosa que tenemos en común!

 

Aquí se guisa con modernidad

No dejes de leer el fabuloso artículo que la Guía Repsol nos dedica, y en el que degustan algunos de nuestro platos estrella. Así comienza:

«Los castellanos Rebeca Barainca y Jorge Asenjo practican en el ‘Restaurante Galerna Jan/Edan‘, en Donostia, una cocina intensa, sobrada de carácter y bien gustosa. Guisos, caldos y fondo de cazuela están muy presentes en una propuesta que, no obstante, puede presumir de moderna y divertida por su audacia, su colorido y sus contrastes.»

Puedes leerlo completo aquí, y si te han gustado las fotografías, son de Yoana Salvador, fotógrafa donostiarra tras la marca Bixigarri, ¡Echa un vistazo a su galería aquí!

 

Diario Vasco: Galerna uno de los mejores restaurantes de Gipuzkoa

Jorge Asenjo y Rebeca Barainca

Así es, según informa el Diario Vasco, Galerna Jan Edan es, junto al Topa, también en Gros, y al Txulotxo en Pasai Donibane, uno de los tres mejores restaurantes de todo Gipuzkoa en cuanto a la relación calidad-precio.

Y no lo dicen ellos, lo dice ni más ni menos que la Guía Michelín, con la reciente inclusión en el Bib Gourmand de todos ellos.

Seguimos agradeciendo a todos la gran acogida que Galerna ha tenido, y el habernos permitido tener un pequeño hueco desde el que crear platos diferentes, y sobre todo, ¡Deliciosos!

La noticia completa se puede leer haciendo click aquí.

 

 

Bib Gourmand Guía Michelín 2018

bib gourmand

Desde noviembre de 2017, tenemos el honor y el orgullo de aparecer en la prestigiosa Guía Michelín, en la sección Bib Gourmand.

Para la inclusión en la misma, se siguen los mismo criterios que para la entrega de las famosas estrellas Michelín, pero se incluyen locales que por sus características no pueden optar a dicho galardón.

Aquí podéis ver la lista completa elaborada por Gastronomía & CIA, y si queréis entrar en la Guía Michelín para ver su reseña, podeís hacerlo aquí.

No podemos dejar de dar las gracias por habernos metido en la Guía Michelín en apenas año y medio, nuestro sueño se ve realizado día a día con nuestros comensales satisfechos.