Una cocina joven, mestiza y transgresora

En algo más de dos temporadas, Galerna se ha convertido en un pequeño gran referente en la hostelería de Donosti. Con un descaro acorde a su edad, la cocinera manchega Rebeca Barainca y el chef madrileño Jorge Asenjo, ambos con menos de 30 años, elaboran recetas que sorprenden por su atrevimiento y detalles técnicos. Cocina joven, mestiza, relativamente sólida, con puntos de transgresión en cada plato….

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