XIX Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa

Galerna gana el plato de plata en el XIX Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa, con su pintxo Artzai Berdela.

La base del pintxo es una tosta de manzana con una hilera de miguitas de pastor, dados de verdel marinado y ahumado y vinagreta de manzana. Entre los taquitos de verdel, encontramos unos cilindros de remolacha cocida, que contienen en su interior una crema de coliflor y trufa, y terminan de decorar el pintxo pétalos de begonia y brotes de guisante.

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