Menú degustación

Menú degustación

Menú Degustación ADARRAK

89€

  • Pan artesanal
    AOVE selección Galerna
  • Itxasoa
    Sopa de plancton y Txitxarro
  • Croqueta
    de Begihaundi
  • Latxa y caviar
    Cuajada de oveja Latxa y caviar Per Sè
  • Erreka
    Nuestro siempre compañero de travesía
  • Ehiza
    Bombón de caza y maíz
  • Gilda 2.0
    El clásico donostiarra llevado al plato
  • Baratza
    Guisante lágrima y yema curada
  • Aguachile de ostras
    Ostra Daniel Sorlut con un toque de ¨Ultramar¨
  • Lonja
    Pescado del día a la brasa y berenjena
  • Gachas y carabinero
    Gachas de bellota y almorta con un toque de kimchi
  • Tartar de cordero
    acompañado de stracciatela de Biribil Brothers, cacao y mostaza
  • Cochinillo
    Crujiente y en su jugo
  • Primavera
    Miel, cuajada, polen y violetas
  • Lurra
    Turrón de especias, boletus, limón y trufa de temporada
  • Petit Fours
La-Galerna-Ballena_CabeceraMail

BODEGA

El entorno es la batuta que guía nuestra cocina, pero también nuestra carta de vinos. Hemos dedicado un amplio espacio a referencias de proximidad y maravillosos txakolis. Y nos hemos reservado una parte más viajera, donde abrazamos aquellos proyectos personales que nos han enamorado.

Tenemos vinos muy especiales, algunos de producciones limitadísimas, grandes joyas y botellas sorprendentes. Ponemos mucho cariño en la selección, tanto como en la personalización del cada maridaje. Más o menos largo. Siempre adaptado a tus gustos. Los vinos cuentan maravillosas historias.

Menú Degustación ADARRAK

89€

  • Pan artesanal
    AOVE selección Galerna
  • Itxasoa
    Sopa de plancton y Txitxarro
  • Croqueta
    de Begihaundi
  • Latxa y caviar
    Cuajada de oveja Latxa y caviar Per Sè
  • Erreka
    Nuestro siempre compañero de travesía
  • Ehiza
    Bombón de caza y maíz
  • Gilda 2.0
    El clásico donostiarra llevado al plato
  • Baratza
    Guisante lágrima y yema curada
  • Aguachile de ostras
    Ostra Daniel Sorlut con un toque de ¨Ultramar¨
  • Lonja
    Pescado del día a la brasa y berenjena
  • Gachas y carabinero
    Gachas de bellota y almorta con un toque de kimchi
  • Tartar de cordero
    acompañado de stracciatela de Biribil Brothers, cacao y mostaza
  • Cochinillo
    Crujiente y en su jugo
  • Primavera
    Miel, cuajada, polen y violetas
  • Lurra
    Turrón de especias, boletus, limón y trufa de temporada
  • Petit Fours
La-Galerna-Ballena_CabeceraMail

BODEGA

El entorno es la batuta que guía nuestra cocina, pero también nuestra carta de vinos. Hemos dedicado un amplio espacio a referencias de proximidad y maravillosos txakolis. Y nos hemos reservado una parte más viajera, donde abrazamos aquellos proyectos personales que nos han enamorado.

 

Tenemos vinos muy especiales, algunos de producciones limitadísimas, grandes joyas y botellas sorprendentes. Ponemos mucho cariño en la selección, tanto como en la personalización del cada maridaje. Más o menos largo. Siempre adaptado a tus gustos. Los vinos cuentan maravillosas historias.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies