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Menú degustación ADARRAK + Maridaje

174,00

 


-Precio de menú por persona sin bebidas (IVA incluido).
-Para disfrutar tanto en comidas como en cenas.
-Validez de 12 meses.
-Una vez comprado el menú, se puede hacer la reserva llamado al +34 943 278 839 o mandando un correo a reservas@galernajanedan.com, indicando el número que aparece marcado como “PEDIDO NÚMERO” en la compra. (ej: PEDIDO NÚMERO: 1578).
-Si tiene cualquier pregunta no dude en contactarnos y le atenderemos con mucho cariño.
-MARIDAJE: El viaje gastronómico se acompaña de una selección de vinos cargados de personalidad y de bonitas historias. Referencias que no te dejaran indiferente y que se entienden con cada plato. Un maridaje de entorno, carácter y sensibilidad para dejarse llevar por la experiencia Galerna al cien por ciento.

Categoría:
Descripción

Pan artesanal
AOVE selección Galerna

ITXASOA
Sopa de plancton y Txitxarro

CROQUETA
de Begihaundi

LATXA Y CAVIAR
Cuajada de oveja Latxa y caviar Per Sè

ERREKA
Nuestro siempre compañero de travesía

EHIZA
Trucha, tomate y algas de río

GILDA 2.0
El clásico donostiarra llevado al plato

BARATZA
Guisante lágrima y yema curada

AGUACHILE DE OSTRAS
Ostra Daniel Sorlut con un toque de ¨Ultramar¨

LONJA
Pescado del día a la brasa y berenjena

GACHAS Y CARABINERO
Gachas de bellota y almorta con un toque de kimchi

TARTAR DE CORDERO
Acompañado de stracciatela de Biribil Brothers, cacao y mostaza

COCHINILLO
Crujiente y en su jugo

PRIMAVERA
Miel, cuajada, polen y violetas

LURRA
Turrón de especias, boletus, limón y trufa de temporada

PETIT FOURS

Maridaje

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